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お久しぶりです・・・。
気が付けば９月も半ばになりましたねー。随分涼しくなってきました。 ここ１週間位、食欲だけはもう『秋』になったのか、何を食べても美味しいんですよーーー(;^_^A 早くスポーツの『秋』も来てくれないと、非常にヤバイです・・。 とりあえず最近は、自転車で買い物を心がけてます。（籠もない折り畳み自転車ですが・・・(-_-;)） さて、BBSにも少し書き込んだのですが、今日初めて『ほうとう』を作りました！ 『ほうとう』というのは、戦国の名将武田信玄が陣中食として考案したもので、甲州名物なのだそうです。（お土産に頂いたものです） 味も見た目も良く判らないままの料理でしたが、初めてにしてはちゃんと作れたような？！気がします。 そんな私の手探り『ほうとうクッキング』♪  これがお土産で頂いた ほうとう  まずは鍋に出汁をはり大根・人参などの硬い野菜を炊いていきます。  その間にカボチャとネギを切っておきます。根菜などなにを入れてもよさそうですが、カボチャは必ず入れるものらしい・・・・  大根が柔らかくなったら切っておいたカボチャ・ネギを入れ、一煮立ちしたら豚肉投入。  豚肉に火が通ったらあくを取り、お酒を少々と『ほうとう』をそのまま投入！（打粉は払わない） 『ほうとう』が柔らかくなるまでそのままグツグツ・・・。この辺からカボチャが煮崩れてきます。  『ほうとう』がお好みの硬さになったら味噌で味付け。大体お玉１杯位。（ほうとうに付いてました） ここでうすあげを１ｃｍ程に切ったものも投入。一煮立ちしたら出来上がりです。（ちなみにこの鍋直径２４ｃｍ、どう見ても４〜５人前はあります・・・。どうしよ・・・(-_-;)） すでにカボチャが相当煮崩れて、出汁はカボチャ色でどろ〜んとしています。さて、お味は？  『ほうとう』って見た目きしめんっぽい感じだったんですが、きしめんよりは『すいとん』っぽいイメージでした。（すいとん食べたことないですが・・・） そして出汁はカボチャが溶けて、想像以上にカボチャスープな感じ！（味噌風味？！） 陣中食だったとの事ですが、確かにそんな感じです。郷土料理らしい味付けで美味しかったですー。 しかし、もうちょっと涼しくなってからでも良かったかも・・・(;^_^A 汗だくになりました・・・。  |
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